| Catherine: | Comme chaque année, le palmarès du guide Michelin était attendu avec impatience par tous les chefs de France. Le guide, considéré comme la référence en matière de classement des restaurants de France, attribue des notes qui vont de la recommandation à une notation maximale de trois étoiles. Cette année, 54 nouveaux restaurants obtiennent leur première étoile, 7 restaurants passent de une à deux étoiles, et un seul restaurant passe de deux à trois étoiles, portant à 31 le nombre de restaurants qui obtiennent la note maximale. Mais le guide Michelin, ce sont aussi des déceptions et des chocs pour les chefs qui perdent une étoile, ce qui a de grandes répercussions sur leur réputation. |
| Dominique: | Je n’ai jamais vraiment compris pourquoi le guide Michelin fait à ce point la pluie et le beau temps dans le monde de la gastronomie… Chaque année, d’ailleurs, on entend de nombreuses critiques à son égard et je dois dire que je suis plutôt d’accord avec elles. |
| Catherine: | À quelles critiques penses-tu ? |
| Dominique: | Eh bien, on reproche le plus souvent au guide Michelin un manque de transparence sur la notation. Beaucoup disent aussi que ce guide est un vestige du passé et qu’il n’est plus une autorité à notre époque. |
To tone it down
Mettre de l’eau dans son vin
To perk up
Reprendre du poil de la bête
To be on the move
Par monts et par vaux
To change direction
Virer sa cuti
To kick the bucket
Passer l'arme à gauche
To go overboard
Ne pas y aller avec le dos de la cuillère
Here we go again
Repartir comme en quatorze
To get old, gain experience
Avoir (prendre) de la bouteille
To take off, run away
Prendre la poudre d'escampette
To add fuel to the fire
Mettre de l'huile sur le feu
To be give up/put something behind you
Tirer un trait sur
At full speed
En quatrième vitesse
To hit/be hit very hard
Ne pas y aller de main morte
To be a whole different ballgame
Être une autre paire de manches
To change sides/flip-flop
Retourner sa veste
To be easily riled
Démarrer au quart de tour
To have a housewarming party
Pendre la crémaillère
One thing leads to another
De fil en aiguille
To pack up and go
Prendre ses cliques et ses claques
When pigs fly
Quand les poules auront des dents
Mettre de l’eau dans son vin – To tone it down
Improve your French listening skills
- Can you read French but not understand it when people speak?
→ Read: Why spoken French is hard to understand - Build your skills with real-world listening practice
→ Try: Practice with audio and transcripts