Catherine:	Les Français font-ils les meilleurs fromages du monde ? À cette question, les Français montent toujours sur leurs grands chevaux et répondent oui sans hésiter, s’auto-proclamant « pays du fromage ». Le problème, c’est que cet avis n’est pas forcément partagé par le monde entier. Le concours des World Cheese Awards, qui a lieu chaque année au mois de novembre, a élu cette année un fromage portugais meilleur fromage du monde. Les années précédentes, ce concours a été remporté par des fromages norvégiens et suisses. Mais il faut bien dire que le concurrent le plus sérieux de la France au titre de « pays du fromage » est l’Italie. On se souvient tous du classement publié par le site internet Taste Atlas début 2023, qui avait fait scandale en France pour avoir classé six fromages italiens dans son top 10 des 100 meilleurs fromages du monde, la France faisant son entrée seulement à la 13ème place.
Dominique:	C’est ce même site qui avait placé la nourriture américaine au-dessus de la nourriture française dans le classement des meilleures cuisines du monde. Inutile de te dire que ses classements ne sont pas à prendre au sérieux.
Catherine:	Je vois que tu as tendance comme beaucoup de nos compatriotes à monter sur tes grands chevaux et à estimer qu’un classement n’est pas sérieux dès lors qu'il ne juge pas que nos produits et notre cuisine sont les meilleurs au monde.

L’expression « monter sur ses grands chevaux » est utilisée pour décrire quelqu’un qui s'emporte ou qui se met en colère avec l'idée que cette personne est passionnée par le sujet et prend un air condescendant.

Autrefois, quand les chevaux étaient encore utilisés pour faire la guerre, on utilisait les "chevaux de bataille", autrement appelés "destriers." Les destriers étaient ainsi nommés car les chevaliers les conduisaient de la main droite. Ces chevaux étaient des animaux de race et de grande taille, ce qui permettait de mieux dominer son adversaire. Ainsi, à l'origine, « monter sur ses grands chevaux », c'était, pour une troupe de chevaliers, partir à la bataille en chevauchant de grandes montures. L’image du courageux chevalier partant défendre ses intérêts ou ceux de son pays sur son cheval est restée. C’est depuis le XVI^e siècle que l’on dit d’une personne qu’elle «monte sur ses grands chevaux » quand elle s’emporte et devient parfois agressive lorsqu’elle tente de défendre son point de vue.

La traduction littérale en anglais est “to climb on one’s big horses” et des expressions équivalentes anglaises seraient “to get on one's high horse”, “to blow one's top”, “to get huffy about something” ou “to lose one's temper about something”.

Exemple 1 :

Elle monte sur ses grands chevaux dès que qu’on lui parle de vin.
She gets on her high horse as soon as you bring up the topic of wine.

Exemple 2 :

Docteur Jones ? Tu ne peux pas contester son diagnostic. Il monte tout de suite sur ses grands chevaux.
Doctor Jones? You can’t question his diagnosis. He immediately loses his temper.