Un steak en laboratoire : Une bonne idée ?
19 December 2018
Et si Winston Churchill avait raison ? En 1932, l'homme d'État prédisait la chose suivante : « Dans cinquante ans, nous échapperons à l’absurdité d’élever un poulet entier afin de manger le pectoral ou l’aile, en cultivant ces pièces séparément dans un milieu approprié… » Certes, l'ex Premier ministre britannique s'est un peu trompé dans les dates, mais sur le fond il a vu juste. Aux Pays-Bas, aux États-Unis, en Chine comme en Israël aujourd'hui, des laboratoires travaillent à fabriquer de la viande à partir de cellules souches. Bienvenue dans la ferme de Didier Toubia, dans la banlieue de Tel