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Servir le vin dans des verres plus petits réduit la consommation d’alcool

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Servir le vin dans des verres plus petits réduit la consommation d’alcool
Valmedia / Shutterstock
Une équipe d'experts de l'université de Cambridge a étudié ce qui se passe lorsque le plus grand verre de vin n'est plus au menu d’un restaurant. Leurs découvertes ont été publiées dans la revue Plos Medicine le 18 janvier.

Les scientifiques ont demandé à 21 bars et restaurants en Angleterre de supprimer le verre de 25 cl de leur menu.

Évidemment, cela n’a pas influé sur la quantité de bouteilles entières consommées, mais les clients ont commandé davantage de verres de vin de 17,5 cl et de 12,5 cl. Le volume global de vin consommé quotidiennement a diminué de 7,6 %.

Que signifient ces résultats ?

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