La bière de Noël à base de petits pois et de chou rouge fait fureur en Islande

Le repas de Noël traditionnel islandais comporte du chou rouge mariné et des petits pois en conserve. Ils sont servis généralement avec du gigot d'agneau fumé et des pommes de terre. Cette tradition remonte à l'époque où il était difficile de se procurer des légumes et des produits frais pendant les mois d'hiver.

Cet hiver, une petite brasserie de Reykjavik, la capitale islandaise, s’est lancée dans la fabrication d’une bière inspirée de ce repas traditionnel en utilisant deux de ses ingrédients incontournables. Au cours des différentes étapes de la préparation, du chou rouge mariné et des petits pois en conserve sont mélangés avec, entre autres, de l'orge maltée, du houblon et du clou de girofle.

La capacité de production de cette brasserie est de l’ordre de 50 000 litres par an, ce qui est assez modeste. Néanmoins, elle a un partenariat avec un grand fabricant qui commercialise des ingrédients traditionnels des repas de Noël. Le premier lot de bière au chou et aux petits pois a été mis en vente en ligne sur le site du magasin d'alcool d’État. Elle a connu un succès immédiat : les bouteilles se sont écoulées en six heures !