La bière de Noël à base de petits pois et de chou rouge fait fureur en Islande

Le repas de Noël traditionnel islandais comporte du chou rouge mariné et des petits pois en conserve. Ils sont servis généralement avec du gigot d'agneau fumé et des pommes de terre. Cette tradition remonte à l'époque où il était difficile de se procurer des légumes et des produits frais pendant les mois d'hiver.

Cet hiver, une petite brasserie de Reykjavik, la capitale islandaise, s’est lancée dans la fabrication d’une bière inspirée de ce repas traditionnel en utilisant deux de ses ingrédients incontournables. Au cours des différentes étapes de la préparation, du chou rouge mariné et des peti