Le premier steak haché fabriqué en laboratoire

Lundi, le premier steak haché fabriqué en laboratoire a été préparé et goûté lors d'une conférence de presse à Londres. Il a été fait à partir de viande de boeuf qui a été développée par le professeur Mark Post et son équipe de l'université Maastricht aux Pays-Bas.

Les scientifiques ont pris des cellules de vache et les ont développées pour qu'elles deviennent des fibres de muscles. Un steak de 142g a été fabriqué à partir de dizaines de milliards de cellules crées en laboratoire et de 20 000 fibres de viande. Ce steak haché est le résultat de 5 ans de recherches et a coûté plus de 300 000 dollars.

Sergey Brin, le co-fondateur de Google a annoncé qu'il finançait ce projet parce qu'il s'intéressait au bien-être des animaux. Il a dit que la technologie « a la capacité de transformer la manière dont nous voyons le monde ».

Le professeur Post espère que la fabrication de viande en