Les aliments ultra-transformés pourraient favoriser le cancer

Manger des aliments « ultra-transformés » tels que le pain produit de manière industrielle, des collations conditionnées et des repas prêts à consommer pourrait augmenter le risque de cancer, selon une étude menée par des chercheurs français et brésiliens. Leurs résultats ont été publiés mercredi dernier dans le British Medical Journal.

Les scientifiques ont examiné les habitudes alimentaires de 105 000 adultes dans le cadre d’une étude à long terme en France. Ils ont constaté que plus les aliments consommés étaient transformés, plus le risque de développer un cancer était grand. Plus précisément, une augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés correspondait à une augmentation de 12 % du risque de cancer. Les chercheurs ont examiné les risques de cancer du sein, cancer colorectal et cancer de la prostate et ont conclu que c’est sur le cancer du sein que l’alimentation avait la plus