| Catherine: | Je voudrais te parler d’un des chefs-d’œuvre de l’architecture française qui fait partie des sites industriels inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO… |
| Guillaume: | Un site industriel protégé par l’UNESCO ? Ce n’est pas banal ! |
| Catherine: | C’est vrai mais ce site est exceptionnel. Il s’agit des salines royales d’Arc-et-Senans en Bourgogne. Je sais ce que tu vas me dire, la Bourgogne est très loin des marais salants de Guérande et de Camargue. |
| Guillaume: | Exactement ! |
| Catherine: | En fait, les sous-sols de cette région sont riches en gisements de sel gemme qui était extrait autrefois en chauffant les eaux salées pour que l’eau s’évapore. |
| Guillaume: | Je comprends l’enjeu. Le sel était à cette époque une denrée très recherchée, d’où son surnom : « l’or blanc » ! Les frigos-congélateurs n’avaient pas encore été inventés et le sel était essentiel pour conserver les aliments. C’est pour ça aussi qu’il était lourdement taxé… |
| Catherine: | Oui, le sel avait une place de premier plan et était considéré à la fois comme porte-bonheur et porte-malheur selon les contextes. Face au besoin en sel, le grand architecte Nicolas Ledoux conçut un projet de site d’extraction magnifique et… révolutionnaire. |
