| Charly: | As-tu la recette des gaufres, Catherine ? |
| Catherine: | Tu sais, il existe des dizaines de recettes de gaufres différentes. La mienne est assez simple et ça me convient très bien. |
| Charly: | Est-ce que la tienne se rapproche plus de la gaufre de Liège, de Bruxelles ou de Lille ? |
| Catherine: | Eh bien, je dirais que la mienne est plutôt celle des gaufres de Bruxelles, qu'on appelle ici les « gaufres belges ». |
| Charly: | Je me demande bien pourquoi, d'ailleurs. Après tout, Liège est aussi en Belgique… |
| Catherine: | Tu as raison. En fait, la confusion vient de Maurice Vermersch, qui a présenté ses gaufres de Bruxelles à l'exposition universelle de New-York en 1964. Les siennes étaient accompagnées de fraises et de crème fouettée et elles ont fait un tabac. Il pensait que les Américains sauraient mieux situer géographiquement la Belgique que Bruxelles. |
