La France tente d’enrayer la disparition progressive des bistrots de campagne

En 60 ans, le nombre de bistrots en France a fondu. Il a été divisé par sept, passant de 200 000 en 1968 à 30 000 de nos jours. Une disparition qui est un drame dans les petits villages, où le bistrot – élément essentiel du tissu social – représente souvent l’unique lieu de convivialité et de rencontre.

La disparition des bistrots ruraux est d’autant plus préoccupante qu’ils jouent un rôle qui dépasse souvent celui du simple débit de boissons. Pour le sociologue Jean Viard, le bistrot des campagnes est multifonction. « Il accueille des associations pour des repas ou des assemblées générales, f