L'Ukraine utilise le bortsch comme principal outil de sa diplomatie culinaire
13 March 2025
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La cuisine ukrainienne joue un rôle important dans la résistance culturelle contre la guerre avec la Russie, notamment grâce à son plat emblématique, le bortsch. Les chefs ukrainiens font la promotion de leur patrimoine culinaire dans le monde entier. Ils insistent sur le fait que la cuisine ukrainienne, en particulier le bortsch, reflète l'identité et la culture de la nation.
Le bortsch, une soupe de betteraves colorée, est véritablement devenu un symbole de l'identité culturelle de l'Ukraine. Il a été reconnu par l'Unesco en 2022 comme élément du patrimoine culturel nécessitant une sauvegarde