Le chef français Marc Veyrat poursuit le guide Michelin pour lui avoir retiré une étoile

Marc Veyrat, le chef du restaurant gastronomique La Maison des bois, poursuit le guide Michelin pour avoir rétrogradé son restaurant de trois à deux étoiles en janvier. Le chef espère qu'une action en justice forcera les inspecteurs du guide Michelin à fournir des documents précisant « les raisons exactes » qui ont motivé leur décision. Une audience est prévue pour le 27 novembre.

Dans un communiqué daté du 23 septembre, Michelin a déclaré: « Nous comprenons la déception de M. Veyrat, dont personne ne conteste le talent... Nous allons étudier ses demandes avec attention et y répondre ». Veyrat, qui avait déjà obtenu trois étoiles dans deux autres restaurants, a demandé en juillet que La Maison des bois ne figure plus dans le guide Michelin. Les directeurs du guide ont refusé sa demande, affirmant qu'ils « continueraient à le recommander ».

Veyrat, âgé de 69 ans, s'est fait connaître par sa cuisine dite « botanique » en utilisant des herbes sauvages cueillies autour de ses restaurants dans sa région natale de Haute-Savoie. Il a déclaré que perdre une étoile l'avait plongé dans une profonde dépression.