Le beurre, bientôt une denrée rare pour les Français ?

La semaine dernière a eu lieu en France le premier moment fort de l’année en matière de gastronomie. C’était le 6 janvier, jour de l’Épiphanie, au cours duquel des millions de Français se soumettent à une tradition gourmande : la galette des Rois ! Il en existe deux sortes : celle de frangipane, originaire de Paris, et celle de brioche et fruits confits, plus en vogue dans la moitié sud de la France. Les deux desserts ont quand même un point commun : une partie de leurs ingrédients, et notamment… le beurre. Il en faut pour faire la brioche. Il en faut, beaucoup, pour faire de la frangipane.

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