Le dilemme des chefs français

Alors que, depuis le 11 mai en France, nombre de petits commerces peuvent enfin « lever le rideau », bars et restaurants vont, pour un temps encore, rester portes closes : le gouvernement a remis au 2 juin la décision d’autoriser leur réouverture. Avec le service à table sur pause, les restaurateurs se rabattent depuis un mois sur la vente à emporter, option embrassée par de petits établissements de quartier comme les pizzerias, mais généralement écartée par les chaînes d’alimentation rapide en raison des risques de contamination pour le personnel.

Dans le secteur de la gastronomie, l’inquiétud