Foie gras : le pour et le contre
28 December 2016
Pour la première fois depuis 8 ans, douze foyers de grippe aviaire ont été récemment détectés dans quatre départements français du sud-ouest. Le dernier en date, un élevage de 8 300 canards dans le Gers, a été infecté par la souche H5N2 de ce virus hautement pathogène pour les volailles. Tous les animaux seront abattus. Plusieurs pays d’Asie, dont le Japon, ont fermé leurs frontières aux volailles et produits avicoles français.La France est le premier pays producteur et consommateur de foie gras du monde.
Le gouvernement insiste que le virus n’est pas transmissible aux humains par la consommation de volailles, d’œufs, de foie gras et autres produits alimentaires, mais uniquement par voie respiratoire. De plus, des barrières et des protections sont en place pour assurer que les produits ne présentent pas de risques pour la santé humaine.
Avec les fêtes qui approchent, l’augmentation de la demande et la baisse de production due à l’épidémie vont faire du foie gras une denrée un peu plus luxueuse que les années précédentes : il sera plus rare, et plus cher. Une station de radio recommande à ses auditeurs de ne pas attendre le 24 décembre pour faire leurs courses… C’est un co