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Vladislav Chusov / Shutterstock.com

Oui, ça a l'air simple. Mais laissez-moi vous dire que ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît ! Une simple erreur et des grumeaux dans la sauce vont gâcher votre plat parfait !

Évidemment, si vous êtes une mamie italienne ou un chef installé à Rome, vous ne pouvez pas rater un cacio e pepe. Du moins, c'est ce qu'on m'a dit.

Un groupe de brillants chercheurs de l'institut Max Planck de physique des systèmes complexes a mis au point une recette accessible à tous. Leurs résultats ont été publiés dans la revue Physics of Fluids le 29 avril.

Ils disent qu’il vaut mieux oublier l'eau de cuisson des p

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