Des scientifiques inventent la recette de pâtes parfaite

Évidemment, si vous êtes une mamie italienne ou un chef installé à Rome, vous ne pouvez pas rater un cacio e pepe. Du moins, c'est ce qu'on m'a dit.
Un groupe de brillants chercheurs de l'institut Max Planck de physique des systèmes complexes a mis au point une recette accessible à tous. Leurs résultats ont été publiés dans la revue Physics of Fluids le 29 avril.
Ils disent qu’il vaut mieux oublier l'eau de cuisson des p