On pourrait réduire de moitié les émissions de gaz à effet de serre liées à la production alimentaire en mangeant moins de viande
27 July 2023
MaraZe / Shutterstock
Une étude publiée le 20 juillet dans la revue Nature Food a essayé de déterminer dans quelle mesure l’impact sur les émissions de gaz à effet de serre varie en fonction de la quantité de viande consommée. Il était déjà établi qu’un régime à base de viande a une empreinte carbone plus élevée qu’un régime végétarien. Cependant, cette empreinte n'avait jamais été calculée de manière aussi détaillée.
Les chercheurs ont étudié l’alimentation de 55 000 personnes et les ont classées en cinq catégories. La première est celle des gros mangeurs de viande, qui consomment plus de 100 g de viande par jour,