Pour la troisième année consécutive, un chef japonais remporte le championnat du monde de pâté en croûte français

Le mois dernier, des chefs du monde entier se sont réunis à Lyon, en France, pour le 13^ème championnat du monde du pâté en croûte. Bien que ce plat soit souvent considéré comme une tradition britannique, il a aussi une place essentielle dans la cuisine française. Et la ville de Lyon est reconnue comme la capitale française de la gastronomie.

Le Japonais Ryutaro Shiomi, un cuisinier du restaurant Kobe Kinato à Hyogo, a été couronné vainqueur après avoir battu deux chefs français lors de la finale du concours. C'est la troisième année consécutive que des chefs japonais remportent ce championnat.

Le jury de cette année comptait des chefs célèbres, dont le chef du Palais princier de Monaco, ainsi que le propriétaire du Geranium, qui a été en 2022 à la première place du classement des 50 meilleurs restaurants du monde. Selon l'un des membres du jury, un chef français installé à Tokyo, Christophe Paucod, « les chefs japonais sont amoureux de la cuisine française » et ils travaillent dur.