L’un des meilleurs restaurants au monde ne servira plus de viande
13 May 2021
Le 3 mai, Daniel Humm, le chef cuisinier et propriétaire de l’Eleven Madison Park a annoncé qu’il ne servirait plus de viande quand son célèbre restaurant situé dans la ville de New York rouvrirait ses portes en juin. Le restaurant proposera dorénavant un menu entièrement végétarien. C’est un changement fracassant pour l’un des restaurants américains les plus encensés ces vingt dernières années.
M. Humm propose toujours une grande quantité de viandes rouges dans son restaurant londonien, le Davies and Brook, situé au sein de l’hôtel Claridge. Son restaurant new-yorkais s’est vu décerner quatre