Le meilleur restaurant du monde rouvre ses portes en tant que bar à vin servant des hamburgers

Noma, quatre fois vainqueur du titre du meilleur restaurant du monde, a rouvert le 21 mai à Copenhague, mais ne sert que des hamburgers, et sans réservation préalable. L’un des restaurants les plus prisés et les plus révolutionnaires du siècle ne prend plus de réservations et accueille tous les clients en plein air sur des tables de pique-nique.

Pendant des années, il était pratiquement impossible d’avoir une table chez Noma. Ses prix n’étaient pas abordables pour toutes les bourses. Pour un menu comportant 18 plats, il fallait payer à l’avance 2650 couronnes, soit environ 355 euros par personne. Puis le coronavirus est arrivé. Comme beaucoup de commerces à travers le monde, le Noma a été forcé de fermer temporairement au moment où l’épidémie se propageait rapidement. Aujourd’hui le Noma est devenu un restaurant accessible. Le burger le moins cher ne coûte que 125 couronnes danoises à emporter et 150 couronnes sur place.

La transformation de ce restaurant en bar à vin et à burgers décontracté en plein air n’est pas un changement permanent. Le chef-propriétaire René Redzepi prévoit d’y servir des burgers pendant environ deux mois. Il a déclaré que le retour au service normal n’aurait