Le rosé de Provence est tendance

Le rosé, autrefois méprisé, est devenu incontournable en France et même, dans le monde, raconte le quotidien Le Monde du 26 juin. Pour preuve : aujourd'hui, une bouteille de vin sur trois vendues dans l’Hexagone est du rosé. Mieux, le pays reste le principal producteur, avec 35 % de la production mondiale en 2020, et le leader des exportations en valeur tandis que la consommation mondiale a bondi de 25 % depuis 2000. Et ces excellents résultats s’expliquent.

Le vin à la robe claire est synonyme d’été, de repos, de vacances et de soirées entre amis. Avec un zeste de glamour même lorsque l’on pense aux stars qui fabriquent leur propre rosé. En Provence, bien sûr. C’est désormais « la » région qui est associée à ce breuvage frais. Aussi bien dans l’imagination que dans la réalité : 90 % de la production vinicole provençale est dédiée au rosé.

La situation n’a pas toujours été aussi florissante. Avant les années 1990, ce vin avait si peu de valeur que les viticulteurs ne distinguaient même pas les rosés des rouges dans leurs déclarations à l’État. C’est tout dire. Mais depuis une vingtaine d’années, tout a commencé à changer.

La qualité du produit a été améliorée. Concrètement, les vign