La meilleure baguette de Paris primée
17 May 2023
Philippe Ramakers / Shutterstock
Cela démarre un peu comme dans un film. Tharshan Selvarajah
reçoit le 10 mai, en fin de journée,
un appel de
l’adjointe à la maire de Paris en charge du commerce et de l’artisanat.
Il a d’abord du mal à comprendre ce que lui annonce Olivia Polski : « Non ?! Mais quel prix ? Le premier ? », dit-il. Sous le choc, le
boulanger du 44 de la rue des Pyrénées, dans le XXe arrondissement de Paris,
marque un temps d’arrêt, puis,
tout à sa joie, lance l’invitation : « Je prépare le champagne et je vous attends ! » Il faut dire que c’est l’occasion ou jamais. L’artisan
exerçant au « Levain des Pyrénées »
vient de remporter le Grand Prix de la meilleure baguette de la capitale. Une
récompense prestigieuse.
Organisée depuis trente ans par la mairie de Paris,
avec l'appui de
la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, l’édition 2023 a vu 175 boulangers
tenter leur chance sur le
